《侠盗猎车手:血战唐人街 GTA:Chinatown Wars》的画面展示方式与该系列以往的作品有很大不同，其中有一部分与初代相类似，游戏由俯视的视角取代了经典的跟在主角背后的视角，镜头还会随着主角的行动而旋转。模型则是带有黑色轮廓的有阴影的多边形，带有漫画的风格。游戏再现了除Alderney(奥尔德尼)区之外的GTA4代自由城，与4代不同的是，玩家可以通过报销警车来尽可能地躲避警察的追捕，而不仅仅是离开“追捕区域”。玩家所得到的警星越多，出现的警察也就越多，他们会在不同的级别中登场，例如，当玩家达到六星追捕时，必须要毁掉六辆警车将等级降到五星。在毒品交易的子情节中，让玩家兜售海洛因、迷幻药、大麻、可卡因和分散在城市周围的利他林，玩家可以通过识别每个区域的市场条件和需求来获取利润，进行交易。那些分散在全市的闭路电视摄影机则要通过莫洛托夫鸡尾酒瓶和手榴弹来摧毁，这可以降低在毒品交易中被抓的几率。游戏也运用了4代的许多功能，比如次世代的平视显示器，而武装国度通过游戏的网站形式回归，玩家可以通过PDA订购武器，货会自动地送到玩家的安全屋。